Cuisiner avec des herbes fraîches change tout. Les herbes séchées manquent de saveur et les petits bouquets à l’épicerie coûtent cher. Pourquoi ne pas cultiver votre propre jardin d’herbes à l’intérieur? Un rebord de fenêtre suffit pour avoir des herbes fraîches toute l’année dans votre cuisine.
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Choisissez des herbes d’intérieur
Pas toutes les herbes poussent bien à l’intérieur. L’aneth et le fenouil deviennent trop volumineux. La marjolaine n’aime pas les rebords de fenêtre. Le basilic peut être difficile car il réclame des températures autour de 20°C. Honnêtement, le mieux c’est de tester ce qui marche chez vous.
Plantez-les !
Quand le risque de gel a disparu, déterrez un petit bouquet de thym ou de ciboulette et ramenez-le à l’intérieur. Pour la menthe, coupez une branche un centimètre au-dessus de la jonction pour stimuler la ramification et placez-la dans un verre d’eau. Après une semaine, les racines blanches apparaissent. Attendez que les racines grandissent un peu, changez l’eau tous les quatre jours pour éviter qu’elle se détériore.
Transplantez la brindille enracinée à 5 cm de profondeur dans un pot de 30 cm de diamètre rempli de terre mélangée avec du polymère rétenteur d’eau, de la vermiculite ou de la perlite. Donnez-lui du soleil le matin et de l’ombre l’après-midi, gardez le sol humide. Le persil ou le basilic se plantent facilement à partir de graines.
Fournir la lumière appropriée
Le plus gros obstacle pour cultiver des herbes fraîches à l’intérieur, c’est la lumière. La plupart des herbes demandent au moins six heures de soleil intense. Privilégiez un rebord orienté au sud ou au sud-ouest. Les fenêtres à l’est et à l’ouest font aussi l’affaire.
Investissez dans une lumière de croissance
Vous avez seulement une fenêtre nord ? Une ampoule de culture vous permettra de placer vos herbes n’importe où dans la maison. C’est idéal quand vous commencez à partir de graines.
Eau !
Vérifiez que vos pots ont un trou de drainage au fond et placez une soucoupe sous chacun pour protéger vos meubles et rebords. Arrosez modérément pour garder la terre humide, sans noyer vos plantes. Fertilisez régulièrement avec un engrais liquide pour plantes.
